Beni Wild Harvest 66% Bio Schokolade Original Beans

Artikelnummer: D0103000

5,59 €

(1 kg = 79,86 €)

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Beschreibung

Beni Wild Harvest 66%

In Kanus sammeln die Kakaoexperten der einheimischen Indianervölker diese wildwachsende 'Ursprungsbohne' auf den 'chocolatales', den einzigartigen Kakao-Waldinseln des Beni. Dieser Kakao ist eine eigenständige endemische Art, genetisch völlig unabhängig von allen bekannten Kakaosorten.

Sie sind um vieles kleiner als andere Kakaobohnen, so dass kaum ein Hersteller über die speziellen Rösttechniken verfügt, ihre einzigartigen Aromen zur Geltung zu bringen. Nach 60 Stunden conchieren ist auch die feinste, noch lange nachklingende, Bitternote entschwunden und lassen die Geschmacksnoten Cognac, Trauben, honiggesüßter Schwarztee, sanftes Tannin mit einem üppig pflaumigen Abschluss genüsslich zum Vorschein kommen.

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Zusätzliche Produktinformationen

Erzeuger: Original Beans

Vegan: ja

Anbau: biologisch

Allergenhinweis: Kann Spuren von Haselnuss, Mandel, Erdnuss und Milch (Laktose) enthalten

Nährwerte:   <table class="contenttable" summary=""> <tbody> <tr> <th scope="row" style="text-align: left;">Energie</th> <td>2397</td> <td>kJ</td> </tr> <tr> <th scope="row" style="text-align: left;">Energie</th> <td>568</td> <td>kcal</td> </tr> <tr> <th scope="row" style="text-align: left;">Fett </th> <td>41</td> <td>g</td> </tr> <tr> <th scope="row" style="text-align: left;">davon gesättigte Fettsäuren         </th> <td>25</td> <td>g</td> </tr> <tr> <th scope="row" style="text-align: left;">Kohlenhydrate</th> <td>48</td> <td>g</td> </tr> <tr> <th scope="row" style="text-align: left;">davon Zucker</th> <td>33</td> <td>g</td> </tr> <tr> <th scope="row" style="text-align: left;">Eiweiss</th> <td>6</td> <td>g</td> </tr> <tr> <th scope="row" style="text-align: left;">Salz</th> <td>0,03      </td> <td>g</td> </tr> </tbody> </table>

Biokontrolle: NL-BIO-01

Anschrift Hersteller: Original Beans Schokolade Stadhouderskade 140 1074 Amsterdam Niederlande

Zutaten: Kakaomasse**, Kakaobutter*, Rohrohrzucker* °aus kontrolliert oekologischer Landwirtschaft

Hersteller:   Original Beans   "Original Beans macht die Welt ein Stück besser durch Schokolade." Original Beans ist eine preisgekrönte Schokolade- und Naturschutzfirma, die auf der Basis der einfachen Idee gegründet wurde, das was wir der Natur durch Konsum entnehmen, auch wieder an sie zurückzugeben. Qualitätsbewusstsein und Rückverfolgbarkeit durchziehen alle Phasen der Schokoladeproduktion. Die Kakaobohnen sind mehr als fair gehandelt (sie werden direkt bezogen) und sind oekologisch zertifiziert. Für jede verkaufte Tafel Schokolade pflanzen örtliche Kakaobauern einen Baum zur Unterstützung ihrer Familien und des Regenwaldes. Auf der Webseite www.originalbeans.com kann man diese Bäume und die Bemühungen um den Erhalt des Regenwaldes nachverfolgen. Die Bohnen werden in kleinen Mengen geröstet und die Kuvertüren auf jahrhundertealten Maschinen in der Schweiz conchiert, um die reichen Fruchtnoten des ursprünglichen Kakaos zu bewahren.