Er ist von einem leichten Rubinrot mit blauen Nuancen. In der Nase Aromen von roten Beeren und Früchten wie Kirsche, Himbeere und Erdbeere. Er besitzt eine spürbare Gerbstoffstruktur und runde, geschmeidige Tannine. Ein frischer, schöner Tageswein mit mittlerer Länge.

Blauer Spätburgunder, Pinot Noir: Der Spätburgunder ist unsere beste Rotweintraube. Anbau-Schwerpunkt: Ahr, Baden, Württemberg, Rheinhessen (Ingelheim). Reift mittelfrüh bis spät. Alkoholreich, hohes Mostgewicht, mittlere Säure. Feines Aroma nach Brombeer und Bittermandel. Traditionell ausgebaut braucht er mindestens zwei bis drei Jahre Zeit zum Reifen.

Biologisches Weingut Höfflin aus Bötzingen
Das Weingut Höfflin liegt mitten im schönen Schambachtal, einem paradiesischen Kleinod im Naturgarten Kaiserstuhl. Das Weingut wird von Stella und Matthias Höfflin geführt. Der 10 ha große Schambachhof wird seit 1974 mit Obst, Gemüse und Reben biologisch bewirtschaftet. Zur Weinlagerung wurde 1994 ein neuer Keller gebaut, dessen Dach mit einer Erdschicht bedeckt und begrünt ist. Angebaut werden vorrangig Burgundersorten, allen voran Spätburgunder. Auch pilztolerante Sorten wie Regent, Cabernet Carbon, Cabernet Carol und Johanniter werden angebaut.

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