Dieser Wein ist von einem bestechenden Rubinrot, seine Nase fein und elegant: Aromen von Waldbeeren und verhaltene Rostaromatik. Wir erleben eine gute Fülle mit geschmeidigen Tanninen und eine beachtliche Länge.

Blauer Spätburgunder, Pinot Noir: Der Spätburgunder ist unsere beste Rotweintraube. Anbau-Schwerpunkt: Ahr, Baden, Württemberg, Rheinhessen (Ingelheim). Reift mittelfrüh bis spät. Alkoholreich, hohes Mostgewicht, mittlere Säure. Feines Aroma nach Brombeer und Bittermandel. Traditionell ausgebaut braucht er mindestens zwei bis drei Jahre Zeit zum Reifen.

Biologisches Weingut Höfflin aus Bötzingen
Das Weingut Höfflin liegt mitten im schönen Schambachtal, einem paradiesischen Kleinod im Naturgarten Kaiserstuhl. Das Weingut wird von Stella und Matthias Höfflin geführt. Der 10 ha große Schambachhof wird seit 1974 mit Obst, Gemüse und Reben biologisch bewirtschaftet. Zur Weinlagerung wurde 1994 ein neuer Keller gebaut, dessen Dach mit einer Erdschicht bedeckt und begrünt ist. Angebaut werden vorrangig Burgundersorten, allen voran Spätburgunder. Auch pilztolerante Sorten wie Regent, Cabernet Carbon, Cabernet Carol und Johanniter werden angebaut.

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