Mit den weißen Sauvignon Blanc, Semillón, Chardonnay, Riesling und Gewürztraminer sowie den roten Cabernet Sauvignon, Malbec, Carmenère, Pinot Noir, Merlot und Syrah steht eine vielfältige Auswahl an Rebsorten zur Verfügung. La Fortuna gilt als einer der Pioniere des Bioweinbaus in Chile. Mehr als 200 ha Rebfläche werden hier ökologisch bewirtschaftet. Dabei hilft die einmalige Lage der Weinberge, die durch die Anden im Osten und die Küstenkordillere im Westen vor negativen klimatischen Einflüssen geschützt sind. Dank dieser Lage und strengster Kontrollen hat es Chile geschafft, Krankheiten und Schädlinge weitgehend von seinen Weinbergen fern zu halten. Auf die meisten, im Bioanbau zugelassenen Spritzungen kann hier ganz verzichtet werden. Kontrolliert und beraten wird La Fortuna durch IMO/Schweiz.

Die Trauben werden von Hand geerntet. Der Keller wurde kontinuierlich modernisiert und bietet heute alle technischen Möglichkeiten für die Erzeugung frischer, sauberer und haltbarer Weine auf hohem Niveau. Besonders beachtenswert ist sicher die Rebsorte Carmenère. Sie stammt ursprünglich aus dem Bordeauxgebiet. Dort galt sie als launisch und nicht sehr ertragssicher. In Chile hat sie eine neue Heimat gefunden und bringt hier ausgesprochen interessante, eigenständige Weine hervor. Dabei wurde sie lange mit dem Merlot verwechselt, erst jüngste Forschungen ergaben eine eindeutige Zuordnung. Reinsortige Weine aus Carmenère finden wir in Europa gar nicht.